Danish Dishes

Main Dishes/Sides/Leftovers

Æbleflæsk (Apples with Bacon and Onion

 Æggekage (Eggcake)

Aspargessuppe 

 Benløse Fugle (Legless Birds)

Biksemad (Hash)

Blomkål med Urter (Cauliflower with Herbs)

 

Blomkål- og ostesuppe (Cauliflower and Cheese Soup)

Boller i Selleri (Meatballs with Celery Root) 

Brændende kærlighed or Burning Love,

Broget Fiskesuppe

Brunede Kartofler (Caramelized Potatoes) 

Brunkål med Flæsk (Cabbage with Bacon)

Cod with Mustard Sauce 

Danish Chicken with Parsley Stuffing

Danish Fish Salad (Warm Salad)

 Danish Potato Salad 

 Fiskefrikkadeller med Karry 

Fiskefilet med Remoulade

Flæskesteg med Svær (Pork Roast with crackling)

Forloren Hare

Frikadeller (Danish Meatballs)

Frikadeller made with Ground Turkey

Gul Ærtesuppe (Split Pea Soup) 

Grønlangkål

Grønærter (creamed Peas and Carrots)

Grønlangkål Suppe or Green Kale Soup.

Gulerødssalat (Carrot Salad) 

Karbonader (Breaded Pork Patties)  

 

 Dansk kartoffelsuppe (Danish Potato Soup)

Klassisk klar suppe med melboller og grøntsager 

Klar suppe med Kødboller og melboller

Kro Pork with Grapes  

 

Chicken Soup with Flour Dumplings
 

 Melboller (Soup Dumplings)

Øllebrød - Rye and ale soup

Pork Chops with Apples and Raisins 

Rødkål (Red Cabbage)

Salmon Croquettes

Skidne æg (Mustard Eggs)

Skinke med Grønlangkål (Ham with Green Kale)

Spinat Suppe  (Spinach Soup) 

Stegt Flæsk

Svesker og æble fyldte svinekød lænd stege.   Prunes and Apple Stuffed Pork Loin

Tarteletter med Kylling, Svampe og Asparges (patty shells with chicken)

Tarteletter Shells 
 

Tomat Suppe (Tomato Soup)

Torsk (Cod) med Sennepsauce

 Warm Potato Salad

Smorrebrod

Agurk Salat (Cucumber Salad)

Asier (Danish Pickles)

Boxing Day

Danish Remoulade Sauce

Danish Rye Bread

Rye Bread #3

Fiskefilet med Remoulade

Fransk Salat (French Salad)

Frisk Stegt Løg

Gravlax 

Italiensk Salat med Skinke (Italian salad with Ham) 

 Karrysild (Curried Herring)

 No-Knead Rye Bread

Open Face Sandwiches

Open Face Egg Sandwich 

Ostestænger (Cheese Straws)  

Potkase or Potted Cheese

Remoulade (Danish Tartar Sauce)

Røget Laks og Æg (smoked Salmon and Egg)

Rugbrod - Danish Rye Bread

 Rullepølse (Rolled Sausage)

Sildesalat (Pickled Herring Salad)

Sky (Aspic)

Smørrebrød (Open Face Sandwiches)

Stjerneskud or Shooting Star 

Snaps (Schnapps) 

Sweets/Desserts/Cookies

Æblekage


 Æbleskiver 

Brunkager

Brunsviger 

Citronfromage

Finskbrød

Fransk Vafler (French Waffles)

Fransk Vafler (updated)

Havremakroner (Oatmeal Macaroons)

Hindbærsnitter or Raspberry Bars. 

Hindbær Suppe (Raspberry Soup)

Jodekager 

Kammerjunkere (Rusks)

Kiksekage (Chocolate Biscuit Cake) 

Klejner  (fried twists)


Kransekage Part One

Kransekage Part Two

 Kringle

Kringle Weinerbrod 


Lagkage (Danish Layer Cake) 

Marmorkage (Marble Cake)

Marzipan Fruits  

Mazarin Tarts 

Napoleonskager

Pandekager (Danish Pancakes) 


Rabarbergrød (Rhubarb Pudding) 

Risengrød

Ris'alamande

Rødgrød med Fløde (Red Pudding with Cream)


Spandauer (Danish Pastries)

Snegle (Danish Pastries (Snails)

Vandbakkelser (Cream Puff loaf)

Vaniljekranser (Vanila Wreaths)

Other Danish Dishes or accompaniments

Creme Fraiche